物道君语：和田，如玉
相传，古时西北有国名曰“于阗”。国王晚年无子，后继无人，急得去神庙祈求天神赐予，神像的额头裂开，蹦出了一个婴儿。但婴儿不食人乳，国王害怕他夭折，只好再次求助天神。此时，大地隆起地包，神似乳房，哺育了这个于阗国的王子。自此，于阗国也被称为“地乳”。古之于阗，即今之和田。和田在新疆以南，昆仑山脚，大漠之临。千万年前，昆仑山的积雪融化，流经黄沙万里的塔克拉玛干沙漠。冰冷雪水遇上炙热沙漠，意外生成了一片绿洲。这片绿洲如同大地的母亲，用乳汁孕育了诸多璀璨。
昆仑养石，两河流玉
和田也称玉城，中国产玉之地很多，但最好的玉出自和田，而和田最好的玉，来自和田那两条河。
每颗和田玉，一生都要历经一次奇绝的冒险。昆仑养玉，它以百万年高龄，孕育着许多的山石。每年冬雪夏融，雪水就会挟裹他们滚滚而下。从急湍的上游到平稳的下游，是一次生死冒险，有些永远留在上游，变成河底鹅卵石。幸运的会随着河水到达中下游。
和田的河流，像个温柔的母亲，慢慢地抚挲着这些昆仑之巅来的孩子，一点点地把山中顽石盘成美玉，润如凝脂，纯如雪水。至此，和田玉才会迎来它一生最美的时刻。《天工开物》里说道：月光盛处，必有美玉。所以“美人月夜采美玉”，是和田玉独有的浪漫。因为人们认为，秋月、赤女、玉石，皆属阴。所以三者会相互吸引，采玉的话会盈满而归。
当秋月的第一缕光，倒映在河中时，河面就盈盈有光，早就打磨好的美玉，便翘首以盼，它们历经险流，就是为了找到那位人间使者。这群使者是赤身的少女，她们踏入河流踩美玉。即便鹅卵石和美玉相间河底，但少女们总能找到命中注定的那颗玉石。一切的奔涌和等待，就为了此刻最美的相遇。
和田人，内心如玉
和田玉如江南的润泽，但和田却像西北的随意涂抹。
因为塔克拉玛干的风沙却从未停过，荒莽严酷，沙海风暴，一年三分之二的时间，都是黄沙漫天。但生活于此的和田人似乎并不在意，跟风沙相处得很好。他们赤着脚踏入沙子里，感受沙子体温，有时劳作累了，就直接在沙梁上睡着。
在这个地方，长寿的人意外地多，常常可见活到100岁以上的老人，坐在葡萄架下，或蹲在门口，数着来往的人群。和田人简单，内心如玉般通透，只要河流还流淌，瓜果熟了，玫瑰花开了，有牛羊驴马，他们就没有忧愁。
白天就去自家果园转转，因为这里的日照时间长，有着最好的红枣，最甜的南瓜，吃上一个，风沙苦涩，但心里是甜的。晚上去镇里的巴扎逛逛，这里有最好的夜市，烤一个鸡蛋，烤一个西瓜，西瓜的清甜加上羊肉甘香，就是夜里最好的慰藉。再叫上几个朋友，等萨它尔、手鼓、都它尔等乐器响起，就一起跳舞。
简单而快乐，是维族人的天性，哪管身在大漠戈壁，还是绿洲田野。反倒是沙漠的炙热催生了他们的热情歌舞，冰山的清冽融化成他们的清澈简单。和田人内心如玉，就像昆仑山石，越是急流湍急，便越发圆润通透。
和田，沙漠里的一块玉
有人说：“在黄沙万里的大漠中，有这么一片绿洲，像是风沙的苦心雕琢。”
如果说山石要经历冒险才能成为和田玉，那和田瓜果则只需静待秋来，瓜熟蒂落，便一举把和田点缀成沙漠中的一块玉。和田的瓜果，跟和田人一般，善于把困境变成养分。沙丘遍布没关系，沙性的土更利于瓜果的茁长。干旱炎热也没事，这样就没有霜打瓜落的悲剧。甚至每年可怜的那点雨水，也值得让瓜果开心。与此相似的，还有那金黄的胡杨。
入秋肃杀的秋风，不知吹衰了多少花草，冰凉的秋霜，不知让多少挺拔的树木瑟瑟发抖。可胡杨却立于旷野，生而不倒一千年，倒而不死一千年，死而不朽一千年。在这片恶劣的环境下，用一片金黄让日月无光，人心羞愧。塔克拉玛干沙漠像杀手一般，风沙所到之处，荒芜严酷。只有胡杨挺立，枯败的枝桠仍在挥舞，等来春的新绿。
维族人的语言里，胡杨也叫“托克拉克”，意思是最美丽的树。这样的美，不仅在于纯净饱满的金黄，还在于那虽死犹生的坚硬。和田两河流美玉，瓜果斗艳胡杨黄，文明、植物、甚至河底的鹅卵石，把和田点缀成了沙漠中的一块玉。
和田以神山为屏，以大漠为临。
庇护这里歌舞的人们。如大地之乳，孕育文明。它饮昆仑山最清澈的雪水，润泽出中国最好的玉石。纯净有如维族人的眼睛，通透如他们无忧无虑的内心。又坚硬如沙漠的胡杨，哪怕黄沙漫天，也拔不掉坚硬的根。和田，如玉。
喀什，中国的西大门
▲ 塔什库尔干县城边的牧场，塔吉克牧民在放牧，远处为慕士塔格峰。
喀什，是中国最西部的地区之一。
▲ 喀什地区，中国的西大门。制图/Paprika
雪山、高原、沙漠、绿洲，你能想象到的壮美景观，都能在这里找到；新城的个性招牌，古城的彩色门窗，是极具时光交错的赛博朋克；多彩融合的民族风情，热闹的大巴扎，将喀什装点成一个永不散场的狂欢party。
▲ 喀什老街经典维吾尔民居花式门窗。摄影/何小清
喀什，这座西域秘境，总能让每一个来过的人都心生感慨，就像在喀什取过景的电影《追风筝的人》里的一句台词：“为你，千千万万遍。”
西域秘境，有多极致？
当北京的“社畜”结束996的通勤，准备洗去疲乏入睡时，新疆喀什地区才刚刚披上落日的余晖。
喀什，位于中国的最西端，和北京有着超过3小时的时差。在维吾尔语中，喀什的全称喀什噶尔，是玉石集中之地的意思。造物主对这片土地尤为偏爱，一切风景都宛若玉石，洁净得像是人间仙境。
▲喀什地形图。制图/Paprika
对于新疆地理的初印象，是教科书上的“三山夹两盆”，喀什地区就坐落在南疆塔里木盆地的西侧。世界第二高的山脉喀喇昆仑山，和世界七大山系之一的天山，将喀什地区南北包裹，世界山结帕米尔高原耸立在喀什地区的西端，遥望着坐落在喀什东部的塔克拉玛干大沙漠。
▲ 塔克拉玛干沙漠胡杨。摄影/张永锋
高原、雪山，是喀什地区的标签。几亿年前，印度洋板块与欧亚板块的相遇碰撞，隆起了欧亚腹心的帕米尔高原。五条世界级的山脉——天山山脉、昆仑山脉、喀喇昆仑山脉、喜马拉雅山脉和兴都库什山脉在此打结交错，而后向外延展。
作为喀喇昆仑山的主峰，坐落在喀什地区叶城县的乔戈里峰，海拔8611米，是地球上海拔仅次于珠穆朗玛峰的第二高峰。虽然名气远不及前者，但沟壑纵横的乔戈里峰却是攀登者心中的勇气天堂。
▲ 中国第二高峰，也是世界第二高峰的乔戈里峰。摄影/狼大湿，图/图虫·创意
雪山如盖是乔戈里峰的常态，行至于群山之间，即便是在夜间，也有着如同白昼的皎洁。然而在这份纯净之下，却是危机四伏。这座被国际登山节公认攀登难度较大的山峰，冰崖壁立，明暗冰裂交错纵横，一不小心就会触发冰崩、雪崩的开关。
冰川、雪山并非是乔戈里峰独有的风景，在喀什，此类秘境随处可见。所以在清宫影视剧中，香妃离开喀什去往京城时，其爱人在追随途中因雪崩离世的情节，也并非是毫无根据的虚构。
▲ 喀什市塔县塔合曼乡雪山草地。摄影/张永锋
冰川、雪山是风景，更是生命之源。覆盖于山体的冰雪融化后，自喀什西侧的高山奔涌而出，将山体切割成一道道山谷，形成叶尔羌河、喀什噶尔河等多条河流。河流流经之地，长出红柳、杂草等植物，于喀什这片大漠，铺陈出一片片绿洲。
也正因这些绿洲，让喀什这片西域秘境，与人间有了关联。
▲塔里木盆地塔克拉玛干沙漠绿洲。摄影/柴江辉
西域什么样？来喀什就知道了！
英国历史学家汤因比说，如果生命能够重来一次，他希望生活在中国古代的西域。西域一词，别具风情，总有种让人向往的魔力。而喀什，就是最具有西域风情的地区之一。
向左滑动▲ 喀什老城。摄影/古宏伟
先秦典籍《穆天子传》曾对包括喀什一带在内的昆仑山进行描述。不过这片玉石般的绿洲被人广泛得知，则是在西汉时期。
汉武帝时，博望侯张骞出使西域，凿开了中央政权对于西域的空白。当时名为疏勒的喀什，公元前60年开始，这一带为西汉设立的西域都护管辖。
▲ 塔什库尔干县境内的石头城，玄奘取经途经之地。摄影/方托马斯
根据《汉书·西域传》记载，当时的西域，分布着疏勒、龟兹、焉耆、楼兰等36个古国。然而因为战争兼并，或是水源断绝等自然原因，这些西域小国时兴时灭，唯独位于喀什地区的疏勒古国绵延千年，成为后世大唐帝国赫赫有名的“安西四镇”之一。
在深居内陆的西域，水源是永恒的主题，也是喀什千年不衰的秘密。在穿越万里黄沙、远道而来的人心中，坐拥绿洲的喀什就是天堂。也因此，位于欧亚腹心的喀什，自然而然地成为了古丝绸之路上最璀璨的一颗明珠。
▲传统和新兴交汇的喀什城。图/视觉中国
几千年来，不同肤色的人，在喀什的大街来来往往；东西方的珍奇货物，在喀什转运进出。商人、僧侣、探险家，从不同的地方走来，在喀什歇脚修整后，再次精神抖擞地启程出发。这些熙来攘往的人流里，就有着大唐高僧玄奘的身影。
伴随着人来人往，中国中原文化，以及古波斯文化、古印度文化、古罗马文化，以及中国西域的维吾尔族、塔吉克族、回族等众多少数民族文化，在喀什交织融合，织就了上千年的繁华。直到今天，喀什仍是中国“一带一路”的重要枢纽之一，也是中国内陆的第一个经济特区。
行至于今日的喀什古城，仍可一窥当年的热闹景象。错落的泥墙土屋、彩色的大门、马蹄形的雕花窗户的建筑，让人有种时间、空间折叠的错觉。甚至于，讲述阿富汗少爷阿米尔救赎故事的电影《追风筝的人》，将喀什古城作为了重要的外景取景地。
▲喀什老城俯瞰。摄影/方托马斯
此外，在喀什古城的街头，不时响起的冬不拉、马头琴，以及摆满瓜果的小屋前院，都漫溢着西域式的热闹与繁华。毫不夸张地说，你对西域的所有想象，都能在喀什找到满意的答案。也无怪乎总有人感慨：不到喀什，不算到新疆。
喀什的味道，是什么味儿？
大多时候，味道是人们认识一座城市的最直接方式。而喀什的味道，要去巴扎里寻找，要到夜市中品尝，要在食物里消化。
巴扎，也就是集市，有着喀什洗尽铅华的真实模样。在喀什，巴扎有专业之分，不同的货物拥有不同的巴扎，比如牲畜巴扎、布匹巴扎、干果巴扎等。
▲喀什的牛羊巴扎。摄影/沈涛
高饱和度的色彩，琳琅满目的货物，就像当地那句老话：“巴扎里除了父母，你什么都可以看到。”尤其是东门大巴扎，里面设有5000个摊位，近万种商品，是我国西北地区最大的国际贸易市场。
巴扎里的喀什，丰富且多彩，而夜市里的喀什，沸腾且鲜活。羊肉，是喀什乃至整个西北地区食物的主角。
▲上图：喀什巴扎里的干果；下图：酸奶疙瘩。摄影/加油伟Ontheway,图 / 图虫·创意
“来嘛，来嘛，羊肉香得很，没有结婚的羊娃子肉嫩得很！”走在街头，热情的老板常常会这样跟客人打招呼。。
▲喀什夜市上的羊肉串，看到就流口水。摄影/方托马斯
在喀什夜市上，翻滚着羊杂碎的大锅随处可见，沸腾的白沫，绕着锅沿旋转追逐，带起一股羊膻味的热浪。旁边的案板上，堆着羊头、羊蹄，或是成卷的羊肠，提起来，还会荡出颤巍巍的波浪。羊肠切片，再舀上一勺羊汤，随意撒些胡椒，就足以引得顾客“闻香”而来。
▲ 喀什美食羊杂锅。摄影/刘运泽
除了羊杂碎，胡辣羊蹄同样是喀什的夜市之光。不同于猪蹄的肥硕，羊蹄要柴很多，紧实的羊皮把羊蹄紧紧包裹，很有嚼劲；羊皮下的脂肪，有种天然的奶油甜味，和胡椒、辣椒混合后，作用出一股浓郁的香。一口下去，甚至都咬不到骨头，满是软糯的胶原蛋白。
▲喀什羊蹄。图/图虫·创意
羊肉摊的一旁，往往是烤馕的灶台。扎满各式花纹的馕饼，在案板上排列摆放，释放出让人无法忽视的阵阵麦香。
▲ 喀什老城馕制作。摄影/康辉
馕包肉，是不少新疆小伙伴的夜市记忆。连骨羊肉剁成小块，炖煮后加入土豆、胡萝卜块，煨成极具层次感的鲜味汤汁。上桌前，整个的馕，被切成小块，铺在盘子底部，炖肉、萝卜、土豆盖浇其上。剩余的汤汁是整道菜的精华，淋上之后，被盘底铺陈的馕块尽数吸收。比起羊肉，馕的味道倒要更胜一筹。
此外，除了蛋白质和碳水的勾人浓香，喀什的味道里，还有着酸奶的醇厚和瓜果的清香。
各种食物的气味，复合又直接，融合成喀什的独特味道。而这，或许就是西域的魅力密码。
▲ 塔什库尔干县，塔吉克族的“杏花村”。图/视觉中国
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