我们在聊海外的特色美食时候，通常都是日本、韩国、欧洲、东南亚。我们常常忽略我们北部的邻居俄罗斯。
其实俄罗斯的饮食文化大多接受了欧洲大陆的风味，但是由于特殊的文化地理和独特的历史发展进程，也别具一番特色。
由于俄罗斯大部分地区比较寒冷，所以人们需要很多的热量食物来补充热能，这样就造就了俄罗斯菜品油脂较大的特点。我们会发现不论是什么菜，基本都有黄油这个材料。直到上世纪六七十年代，菜逐渐变清淡了许多，但是传统菜还是依然保留了这个特点。
俄罗斯菜品口味较厚重，酸甜咸辣味道齐全，而且俄罗斯菜肴还有个习惯，以酸奶调味。并且不仅热菜如此，冷小吃也如此，不信你听听菜名就知道了。像酸黄瓜、酸白菜、腌青鱼、鱼子酱等。口味酸酸的咸咸的。下面就简单说说经典的美食吧。
先说最著名的鱼子酱：这可是用寒带出产的鲟鱼卵制成的鱼子酱，它在俄罗斯美食中的尊贵程度超越了中餐里的鲍鱼。
可以分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种。最珍贵的要数黑鱼子酱。
吃鱼子酱有讲究，不能用金属汤匙，因为俄国人说这样会破坏鱼子酱的香气。最正宗的俄国吃法是用贝壳做汤勺，直接入口。不过海宝还是吞了一口口水，这真的吃得下去吗？
其实最著名的应该是俄罗斯的黑面包了：说是面包，不如说这就是中国的硬面窝头。
海宝第一次见这东西的时候一度认为这是俄国人粗制滥造的乡镇企业食品。因为海宝是沾着水吃掉的。
说起这黑面包，在俄罗斯可是一个古老的小吃了。
13世纪时候的俄国农村，一次就要做出一星期吃的面包，不是他们太懒，而是这面包做起来太费事了，只是和面还有发酵就需要两天，由于这面太硬了，一般人直接会脱了鞋，洗干净脚丫子进面缸直接踹！
红菜汤：我们国家有些饭店提供罗宋汤，其实就是叫法不同罢了。里面含有红菜、盐、糖、胡椒粉还有一点柠檬汁。
经常加入的蔬菜有包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱等。也有加入牛腩改造成牛腩汤的。
但是真正的红菜汤，它诱人的红色来自于红菜本身，但是在国内嘛，一般就是番茄酱调色了。你懂的。
俄罗斯式咸菜----俄式酸黄瓜：说到咸菜，那可真是大多数人的最爱了。喝口小酒喜欢拌一口咸菜，吃着馒头米饭也喜欢来一口咸菜，甚至吃个面条也来一口咸菜。这种俄式酸黄瓜在中国就相当于酱萝卜或者老干妈一样的存在。吃起来酸酸的、辣辣的，而且黄瓜超级脆，味道也相当不错。以下这些就只上图，不多说了。
▲腌菜
▲咸鲱鱼
▲咸培根或烟熏培根
▲包心菜丝
▲碎肉冻
▲香肠三明治
▲醋腌蘑菇
▲煮马铃薯
▲腌番茄
▲烤羊肉串
▲鱼汤
▲红鱼子酱三明治
▲俄罗斯沙拉
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