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吃过顺德,才知道广东人有多幸福
发布时间:2018/3/9  阅读次数:1640  字体大小: 【】 【】【

好朋友阿布今天跟我说,有粉丝留言 " 你和花姐关系也太好了吧?咋老在一块耍?" 实不相瞒,我们就是因为吃吃吃才在一起啊。

过年那段时间,花吃姐姐和阿布就一起去了顺德,被央视重播的《寻味顺德》给馋的 ……


说起来这部美食纪录片,跟舌尖也是出自一脉。舌尖 2 的第 5 集导演费牖明、刘硕,也是《寻味顺德》的导演。

但在豆瓣上,它的评分可要高出不少,毕竟顺德实在是太好吃了!


有句话叫做 " 食在广州,厨出凤城 ",凤城指的就是顺德。在最好吃的厨房边上,能不吃到心满意足?


▲ 央视美食节目《寻味顺德》截图

从早茶开始,再到烧鹅牛杂等小吃解馋,再来顿蒸桑拿鱼,也免不了双皮奶伦教糕这些甜点下午茶,最后 …… 还有宵夜猪杂粥等着呢。


跟大家分享我们在顺德的 48 小时,周边的陈村、容桂等地都没来得及去,提到的餐厅都在大良,也是顺德比较繁华的区域(会附上推荐指数,地址和人均)。

整理的时候,简直想再买张飞机票从头吃一遍。顺德真的是,靠美食两个字就能出道的地方 ……

1. 龙的酒楼

推荐:流沙包,虾饺皇,陈村粉


龙的酒楼算顺德吃早茶最出名的一家,装修老派。我们来得早,一进门就看到很多阿公阿婆们慢悠悠地坐着叹茶。


四个人一口气点了十多盘,打个饱嗝再说:这家早茶味道不算惊艳,在广州也能吃到差不多甚至更好吃的,但价性价比高。


给流沙包一个手动好评,外皮细软,烫着手掰开满满流黄。


至尊虾饺皇和蜜汁凤爪也值得一点,虾仁当然是够大,馅里配红萝卜和马荠,吃起来清爽又带着虾的鲜。


三丝爆炒陈村粉算是个意外惊喜,随手点的。20 元超大一盘,跟炒牛河口感不太一样,薄薄的粉吃起来很滑,有那种让人幸福的镬气。


推荐指数:★★★☆

地址:顺德大良近良路 6 号

人均:65 元 营业时间:茶市营业至凌晨 2 点,正餐 11 点到晚上 9 点

2. 细妹牛杂

推荐:牛杂、萝卜


在《寻味顺德》里出现过的40 年老店细妹牛杂,就在清晖园旁边,远远能闻到融入八角、桂皮的香气,循着味儿和人群就能找到。

网红店每天排长队是肯定的了,不过牛杂本身不需要等,随点随剪,排个十来分钟就拿到手啦。


▲ 阿姨的手速真是很快了,刚拿出相机就已经整盒码完

牛杂有 30 元、40 元和 50 元三种价位,当然也可以单点。要了 50 元的,店里卖的所有食材都能吃到。


沉甸甸一大盒,基本都是牛肠和牛肚(不是那种加很多牛肺的店家,赞)。吸饱了汤汁的牛杂散发出独特的广式酱香味,且清理得非常干净,诱人。

不吃辣的可以要甜酱,我们选了海南辣椒酱,打算让舌尖和味蕾都得到满足。


牛肠皮薄软滑,肥腻的部分已经完全清理掉了,吃起来咻咻声。

牛肚软又韧,还藏满了汤汁,咬下去嘴里就是一汪鲜香。大概是酱汁调味的关系,味道有点偏甜,配辣酱更好。


推荐指数:★★★★

地址:大良华盖里直街信发楼 3 号铺即清晖园停车场直入 ( 近清晖园 )

人均:30 元(只收现金) 营业时间:11:00-20:00

3. 大头华烧鹅

推荐:烧鹅四分之一,鹅肝叉烧双拼


有广州朋友曾经在看完《寻味顺德》后,立马驱车跑去顺德想吃这大头华烧鹅,结果遇到闭门羹。

所以做了功课再来:11 点半开市到下午 2 点,之后要到下午 4 点半营业到晚上 8 点(提早卖光就闭店)


大良这家藏的比较隐蔽,要从外面的美食大排档往里走,到头拐个弯才看得到大红色的招牌,还有刚挂出来,油亮又饱满的烧鹅。


看着小哥手起刀落肉汁四溅,感觉这才是它最好吃的时刻 ……


▲ 烧鹅 480 元一只,另有半只和四分之一只的量可以选(分别是 240 元,120 元)

有朋友表示这价格偏高,别处也有好吃烧鹅。但我觉得值得打卡,大概因为刚好遇到刚出炉的烧鹅,好吃加倍。皮正脆着,汁水还热热地裹着肉,够嫩。

等太久或者打包路上吃,都不是好选择。


还有一种吃法,是叉烧配鹅肝(80 元一份)。他们家的叉烧略肥,但和鹅肝一起瞬间不腻味,融合到刚刚好。

嗯,胆固醇是真的好吃啊!


地址:顺德大良滨河路 1 号凤城食都 2 号楼 A ( 梁开中学对面 )

人均:90 元 营业时间:11:30-14:00;16:30-20:00

4. 欢记牛乳

推荐:双皮奶,水牛奶


牛乳是顺德顶顶有名的特产,曾和双皮奶、姜撞奶齐名,但现在做得好的牛乳,只藏在小巷里。

其中最出名的当属欢记,不仅吃货要专门跑到金榜街来,连当地人也忍不住要来喝上一碗。


▲ 单看店面只道是寻常人家,懂的人才知道这里藏了好东西

得先来一碗热热的水牛奶,老板会特地提醒客人,要放一会再喝。因为足够浓郁,碗面会凝结出香浓的奶皮。

奶皮挑了吃掉,再一口灌下温牛奶,奶香布满口腔,整个人都舒服了。


店里的双皮奶有冷热两种选择,热的浓醇,冷的清爽,甜度正好,是阿布吃过最好吃的双皮奶。


来一趟,当然要看店家演示如何做牛乳了:热牛奶倒入白醋凝结成片,再放入海盐水里保存着。

煮白粥或米饭时放个两三片牛乳,不仅饭里有浓浓的奶香味,还略微带点咸,连菜都不需要,光吃白饭就很开胃了。


地址:大良金榜上街 19 号

人均:14 元 营业时间:07:00-18:00

5. 金榜牛奶店

推荐:双皮奶,龟苓膏


金榜牛奶店日常是两位老人家在顾店,沟通起来有点点麻烦,但靠着吃货的力量还是顺利点了单。

这里最特别的,大概是用可口可乐玻璃樽装的冻奶了吧,怀旧感满分。不过牛奶有点偏甜,不爱腻的人可能会更偏爱欢记。


店里生意太好所以经常点不到招牌,比如我们就没吃到点赞率超高的双皮奶。

但龟苓膏意外地不错,微凉微苦,药材香里融入了蜜糖,好吃。


地址:甲子路基督教堂对面

人均:11 元 营业时间:11:00-21:00

6. 民信老铺

推荐:芒果双皮奶


被大家各种安利的民信老铺,味道让我们有些意外:很平平,没有期待中的好。

双皮奶奶味不够醇厚,是满大街都能吃到的那种,红豆不沙,甚至有点硬。


推荐芒果双皮奶是因为,他家用的芒果新鲜软熟,非常好吃~总之,如果行程特别紧(想吃的太多),这家不用特意打卡。


推荐指数:★★☆

地址:大良华盖路 119 号 ( 近大良华盖路商业步行街 )

人均:26 元 营业时间:08:00-23:00

7. 凯盈阁

推荐单品:桑拿鱼,鸡片桑拿,炸牛奶


一口气说完三家甜品店,来点正经菜:这趟格外期待的蒸桑拿鱼,一直都听说顺德的蒸菜一直都很出名,出名的鲜美 ~

去了离住处最近的凯盈阁私房菜,也是网上评价很好的一家。


大家的目标很明确:桑拿鱼,桑拿鸡,桑拿白贝各来一份!先放虫草花,再倒入鱼片,鱼片切的薄,蒸个一两分钟立时能吃。


每片鱼几乎都无刺无骨,白嫩鲜滑到不行。一小部分鱼皮稍微有点腥,但蘸上调制的酱依然统统吃完了。


三轮蒸下来,鱼肉最棒(顺德人真的很幸福)!白贝蒸完单吃就很鲜,鸡肉一般有点蒸过头了。


蒸完菜,底下的汤也差不多能喝了。放些蔬菜下锅,鱼肉鸡肉贝类的鲜味都融入其中,又暖又落胃。


最后插播一个炸牛奶,这趟最爱的甜食就是它。几乎每家店点到,都不会踩雷。脆的外皮和柔滑的鲜奶,为这对美好的 CP 疯狂打电话 ~


推荐指数:★★★★☆

地址:大良镇绿茵花园 57 座 1-2 号铺绿茵花园农行隔壁 ( 即绿茵花园农行隔壁 )

人均:100; 营业时间:10:00-14:00 17:00-21:00

8. 大门公饭店

推荐:特色桂花鱼,鲷鱼刺身,炸牛奶


虽然吃到这儿,肚子已经炸裂。大家还是决定临时加场:去吃一吃传说中的鲷鱼刺身。

大门公算是当地的网红店,从国道边上的岔口进去要拐好几个弯,不过一路上都有指示牌。


它家以河鲜出名,桂花鱼和各类鱼虾都可以试试看(肚子不够的我们就 …… 看看)

这次的重点来了:鲷鱼现挑现杀,端上来的时候鱼头还会动,略刺激 ……


薄切的鲷鱼美如画,剔透的鱼肉吃起来口感又韧又弹,爽口鲜甜到不行。喜欢鱼生的盆友不要错过,不输给某些日料店 ……

剩下的鱼骨,可选择椒盐或者煲粥,务必吃干抹净 ~


嗯 …… 又点了个炸牛奶,凯盈阁的奶比较固态,这家更滑一点,皮也更脆。忍不住发出土拨鼠尖叫:太好吃了吧!


地址:顺德大良大门石材市场 105 国道隧道旁路直入约 150 米

人均:100 ;营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00

写到这里,忍不住打开手机看了看机票价格,想再飞去吃一遍。其实因为过年期间不开店和行程的限制,还有很多周边的传说美食没吃。

比如文华老友记的猪杂粥,黄但记的陈村粉,了能和松记火锅 …… 顺德人怎么这么幸福啊!


▲ 不过!路边随意一家猪杂粥也很好吃啊 ~

顺德真是个神奇的地方,每个人去了,胃都会比平常大一倍,不多吃点都觉得对不起自己。


说起广东,你最爱的美食是哪个?报菜名时间到啦!今天的留言板可能会流口水 ……

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