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里脊肉就要这样所，酥脆酸甜，爽口下饭，牛蹄筋红烧，软烂适口 锅包肉想要做得好，肉片就非常的重要，这个锅包肉的肉片一定不能只炸一次，每次我都会炸两遍，而且第一次炸的时候油温比较低，第二遍炸的时候油温就要比较高，这样肉片才会比较酥脆。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的里脊肉洗净，再将其切薄片，这里用少量料酒和盐腌制一刻钟，在碗中加入干淀粉，少量水，几滴花生油，搅拌成浆糊，浆糊不能太稀。 步骤二：然后再用白醋，几滴生抽，白糖，少量盐调成汁备用。（这个就是糖醋酱汁，酸酸甜甜的才好吃哦，可以放番茄酱）然后把浆糊倒入肉碗里，用手抓均匀，使每一片肉都挂上糊。
步骤四：然后开大火使油温烧至八成热，把肉放入第二次炸，把肉炸至金黄色捞出。（这样复炸一下，肉片更加的酥脆哦） 步骤五：在锅内留少量底油，放葱丝，姜丝爆香，然后加入炸好的肉快速翻炒，加调好的汁翻炒均匀出锅。倒汁时把汁搅拌均匀，把白糖和盐充分融化。
准备需要的食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。 步骤一：将以上额食材准备好，然后将买回来的蹄筋，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。（这一步去腥非常重要）
步骤三：然后盖上盖子，这里选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。
步骤五：炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。
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蒜蓉虾滑鲜嫩Q弹，爽口下饭，清蒸鳕鱼，制作简单，营养美味 作为虾滑自身爱好者的你，怎么能错过自己做虾滑来吃呢，今天要制作的是一道蒜蓉虾滑。虾滑制作简单，其他的就是蒜蓉酱汁啦，喜欢吃辣记得放上小米椒哦。
步骤一：将以上所有食材准备好，然后将买回的虾仁，给清洗干净，再用刀在菜板上，给刮成碎肉，然后再用刀背剁成泥。（做成虾滑，若是想要惊喜感，可以不多那么细哦） 步骤二：然后卷在碗中放入虾泥，然后加入盐、白胡椒粉以及鸡蛋清后，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。（一定要搅拌均匀，这样才更加的Q弹）
步骤四：等水煮至微沸，然后将虾滑用勺子放到水中煮熟。将蒜蓉调味汁淋到虾滑上，就大功告成了。 这样会做的虾滑，味道可香啦，喜欢蒜蓉、番茄或者是香辣味道。都可以这样制作呢，鲜香爽口的味道，让人欲罢不能。喜欢自己动手做饭的朋友，赶紧来试试吧，鲜香爽口嫩弹无比。
好吃的鳕鱼可不止是用来做丸子哦，红烧清蒸一样的好吃呢，喜欢的朋友可以试试这样的做法你。 准备需要的食材：鳕鱼 一块、葱 2根、姜 3片、食用油 适量、料酒 少许、蒸鱼豉油 少许。（清蒸需要的食材非常的少，但是做出来却非常的鲜）
步骤二：然后就准备蒸制，准备蒸锅，锅中倒入适量的清水，等蒸锅上火，水开后将鱼盘放入蒸八分钟即可。然后开锅后，鱼盘中的水份比较多，舍弃不用。
这样一道好吃的鳕鱼就可以开吃啦，蒸鱼其实都非常的简单，爱吃清蒸菜肴，那就要试试这道菜呢。鳕鱼没有刺，吃着肉质软嫩，味道上非常的鲜香可口。
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