一、如何健康使用冷冻食品
1.超市选购时，冷冻食品和冷藏食品，要在逛超市快出门时再放到购物篮中，然后尽快回家放入冰箱。避免让它们长时间处于室温，造成食品温度大幅度升高，微生物增殖，或者冷冻食品化冻。
2.食品的包装上都有保质期和保质温度的说明，一定要按照保质温度来储藏。例如，注明可以冷藏储存30天的巴氏牛奶，如果没有放入冰箱，而是摆在桌子上，一天之后就可能滋生大量细菌而导致发酸、凝块，特别是在室温温较高的情况下。
3.冷冻食品在冰箱里一定要分区域，熟食品和生食品分开，避免交叉污染。生鱼生肉之类放下层，冰淇淋雪糕冻水果冻馒头等放上层。如果有三层的话，中间这层可以放速冻饺子、冻豆腐之类。
4.冷藏室也一样，剩菜剩饭、牛奶酸奶、熟肉等加热时间不会太长的食品放在上层；生蔬菜放在下层靠外处，豆腐放在下层靠内壁处；没有冻的鱼肉放在专用保鲜盒里。
5.购买来的冷冻食品，无论蔬菜、水果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类，均需加热杀菌再食用。即便是果蔬或坚果，也不能以为冷冻能杀菌，化冻之后不加热就直接吃。
6.购买来的带包装冷藏食品，所有豆腐和豆制品都必须加热杀菌再吃；杀菌后熟肉等食品刚开包装可以直接吃，但一旦变成剩菜，下次吃必须和其他剩菜一样充分加热杀菌。
7.冻肉冻鱼在食用之前，最好头一天从冷冻室取出，严密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻，这样化冻既很均匀，不流失肉汁，而且避免了微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调，一定不要在案板上放很久。
8.接触没有经过加热杀菌的冷冻食品之后，要像接触生鱼生肉一样，彻底把手洗干净，然后再去接触其他食材。避免把生食物中的耐冷微生物“传染”给其他食品，特别是熟的食品或者要直接生吃的食品。
9.自制冷冻甜品时，如果需要加水果，最好用鲜水果加到冰淇淋、酸奶等配料当中。如果非要用冷冻水果，又不能加热，一定要尽快加工，立刻食用，让食品始终处于低温条件下，不给微生物繁殖留时间。
二、盘点十大最不健康的冷冻食品
1.冷冻披萨
披萨是迄今为止人类所知的最为美味的食物之一：但是，它也是绝对算不上健康的食物之一。尽管披萨风味绝佳，但是在品尝冷冻披萨之前还是请你三思吧，有两个强有力的依据：首先，披萨属于预制品，很有可能含有数以万计的添加剂、防腐剂和其他化学物质。其二，即使是含有营养蔬菜的披萨，烹制过程也早已破坏了蔬菜的营养成分。因此如果你真的要吃披萨，那么最好还是选择新鲜的披萨，而不是冷冻披萨！
2.冷冻玉米煎饼
谁不喜欢这种美味可口的墨西哥风味食品呢？尽管这吃起来非常美味，但还是要劝你无论如何要避免这类的冷冻食品：因为，平均每份冷冻玉米煎饼都含有500卡路里和超过15克的脂肪，其中一半是饱和脂肪。撇开冷冻玉米煎饼不能作为减肥食品的营养价值来说，这类食物在解冻和烹饪过程中还易出水，影响口感，这可远没有你想象的那么美味。此外，冷冻食品的黄金法则就是：原料越少越好！
3.冷冻奶酪汉堡
一般而言，冷冻的奶酪汉堡要比你吃过的正常的奶酪汉堡来的小。有时候你忙活了一天回到家歇息，累得不想动的时候就想随手扔个奶酪汉堡到微波炉热一下当晚餐，你就要三思而后行了，冷冻奶酪汉堡虽然小，但可是极度缺乏营养的。每块奶酪汉堡平均含有大约10克的脂肪，且富含钠，更不要提它还仅含有极低量的膳食纤维了，而这会不能提供给你饱腹感，过不了一会儿你就又觉得饿了。
4.冷冻通心粉和奶酪
只要烹饪得新鲜，通心粉和奶酪无疑是极其美味的意大利餐。如果现做的话，当然可以确保它的口味自然和健康。但是如果你经常是买冷冻的通心粉和奶酪的话，那一般含有人工添加剂，大量的钠，反式脂肪和许多其他的物质，这些可能严重危害你的健康。
5.冷冻鸡块/炸鸡块
冷冻鸡块的一样被列在不健康的食物列表上：这类食物远不能作为理想的一餐，因为油炸锅的鸡块往往含有大量的反式脂肪，还有各种防腐剂和大量的盐，吃这样一餐相当于吃一顿营养炸弹。一般来讲，冷冻鸡块比普通的奶酪汉堡含有2到3倍的脂肪，以及超过一克的钠（除了调味剂、防腐剂和各种添加剂以外）。
6.冷冻薯条
如果你已经知道薯条不是营养食品，那么想象一下冷冻薯条有多不健康吧。我们都知道，薯条富含大量的盐、碳水化合物、卡路里和脂肪，这些都会增加动脉阻塞；除此之外，冷冻薯条由于用塑料袋存储，塑料袋中的一些化学成分（比如，丙烯酰胺等），其危害更大，甚至可能增加患癌症的风险。
7.冷冻馅饼和糖果
超市一般都有各种冷冻速食食品，但这些冷冻馅饼可一点儿也不健康，我们应该尽量避免这些食物：如果你喜欢吃甜食，不放学习自制纯天然无污染的馅饼。至少，在制作过程中你知道自己用的材料和糖量。
8.微波冷冻意大利辣肠薄饼和三块奶酪
将这样的食物放到最糟糕的的食物榜单上吧。冷冻食品经过微波炉加热的口感怎么会好？这样做出来的乳酪馅饼又干又没味道，而且还高热量！
9.鸡肉派
举例来说吧，整个史都华白肉鸡肉派就含有1160卡路里，26克的饱和脂肪酸。这样一份冷冻餐会使你整个人都不舒服的。
10.披萨汉堡
你能想象还有哪种食物比披萨汉堡组合更容易使人发胖了吗？这种食物富含各种防腐剂、味精、氢化脂肪等，对健康只会有害无益。另外，加工过的肉类含有大量的硝酸盐（可致癌的防腐剂），可能导致结肠癌。如果你想吃披萨或汉堡，那么就尽量找个简单的材料配方自己做吧。这样你会觉得更加美味健康！你的身体也会感激你的。
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